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厨房设备工程需要注意哪些安全问题?


​       厨房是一家餐馆的核心部分,餐馆厨房设备工程设计安装时要十分认真细致,要让餐馆厨房设备物尽其用,也要最大可能的节约成本。


       1.应注意的安全问题之一:合法设计,合法施工。厨房设备工程方案需取得卫生防疫主管部门的审批文件后,方可进入施工图深化阶段。施工方应具备相应施工资质。

       2.应注意的安全问题之二:确定合理的防火分区。人员疏散出口数量要保证不少于消防规定。若有楼梯要满足人流疏散宽度要求。

       3.应注意的安全问题之三:厨房若设有外窗,须设置防火挑檐。且满足规范宽度要求。

       4.应注意的安全问题之四:穿越厨房区域与相邻非厨房区域的通风管道要设置防火闸。

       5.应注意的安全问题之五:因厨房常处于带水操作状态,厨房设备必须做好等电位接地,防止重大人员伤亡事故发生。

       6.应注意的安全问题之六:施组中要体现厨房设备工程专门章节,对现场安全措施要有明文规定。制定安全处突预案。

       7.应注意的安全问题之七:对施工人员进场前,要进行安全教育,做好安全交底,施工中做好安全检查。保证随时启动应急机制。

       先在草批房就按水电,厨房一般暗线好,灯远离有油烟水雾的地方,油烟机最好别靠窗,厨房一定要通风良好,地板一定不能用木板或实板,用电器功率一定不能超过额定功率。

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